Ricetta per fare Risotto coi Funghi:
Ingredienti:
2 tazze di riso
1 ½ cipolle
Funghi a piacere
1 ½ botiglie di Birra
3 Dadi Knorr
1 carota
1 pomodoro
1 zucchina
3 sottilette
Parmigiano a piacere
1 ½ cipolle
Funghi a piacere
1 ½ botiglie di Birra
3 Dadi Knorr
1 carota
1 pomodoro
1 zucchina
3 sottilette
Parmigiano a piacere
Prendi una pentola. Metti olio d’oliva e metā cipolla tagliata a fettine. Aspetta che la cipolla diventi dorata. Metti i funghi tagliati a fettine. E poi metti il riso.
Quindi, mescola con un cucchiaio finchē il riso diventa tostato.
Prima che si bruci aggiungi la birra finchē il riso ē totalmente coperto di birra.
Lasci bollire. Aggiungi un dado. Quando la birra ē evaporata lascia cuocere a fuoco lento.
Contemporaneamente prendi un’altra pentola e riempila d’acqua quasi fino all'orlo. Lasciala bollire. Una volta che sta bollendo, metti una cipolla, una carota, un pomodoro, e una zucchina in pezzi grossi. Aggiungi un dado. Mescola e lasciala bollire. Assicurati che sia a temperatura costantemente alta per tutto il tempo.
Prendi un mestolo, e versa il brodo nel riso finchē il risotto ē completamente coperto. Quindi lascia evaporare il brodo. Ripeti la procedura finchē il risotto ē cotto.
Aggiungi le sottilette.
Quante?
Non piū di tre e poi lasciale sciogliere.
Mescolare il tutto. Aggiungi tantissimo parmigiano.
FINE
Suggerimenti:
1. Per una cottura uniforme, continua a mescolare senza fermarti mai.
2. Regolare attentamente la temperature a cui il riso sta cuocendo ē fondamentale per un piatto di succeso. Dopo aver versato il brodo aumenta la temperatura. Una volta che ē quasi tutto evaporato, diminuisci la temperatura.
Cosa te ne fai della vedura...
Con il mestolo togli le verdure dal brodo e mettile nel frullatore con un po’ di brodo. Sposta il brodo rimanente in un altro recipiente. Frulla il tutto e versalo nella pentola. Aggiungi un po’ di brodo e lascialo bollire. Aggiungi la pasta.
PRONTO!
